Onde fazer curso de Alfajor no Uruguai
Olá pessoal, O post de hoje é para os que gostam de uma experiência gastronômica ao viajar. Minha irmã foi passar as férias no Uruguai e compartilhou como foi a experiência de fazer os típicos alfajores com recheio de doce de leite. O doce mais tradicional da Argentina e do Uruguai tem origem na cozinha árabe. O alfajor nasceu na Andaluzia, região sul da Espanha e seu nome vem de “al-hasu”, que em árabe, significa recheado. Originalmente produzido com amêndoas, mel e avelãs, chamou-se também alaju, e chegou às ruas espanholas como alfajor (leia-se: alfarror). Sua receita milenar percorreu vários caminhos e hoje podem ser encontradas combinações variadas de recheios, cobertura e sabores, em países como Espanha, Argentina, Uruguai e outros países latino-americanos. Local e duração A aula foi na casa da chef Stephanie do Sabores del Campo de Montevideo (@sabores del campo montevideo) e durou aproximadamente duas horas. O local fica próximo ao Shopping Tres Cruces, na região central de Montevideo. Receitas Tivemos a oportunidade de fazer dois tipos de massa de alfajor, uma com chocolate e uma com maizena. A professora é bem atenciosa e explica todo passo a passo. Também tivemos a oportunidade de colocar a mão na massa e cortar e decorar os alfajores. Depois de assados, cobrimos os alfajores com chocolate preto, branco e açúcar de confeiteiro. A professora também passa as dicas dos melhores chocolates e doce de leite para fazer alfajores. Veja abaixo uma receita fácil e rápida para tentar em casa: Ingredientes: 1 ovo 50 g de manteiga 50 g de farinha de trigo 75 g amido de milho 5 g de extrato de baunilha 35 g de açúcar de confeiteiro 1 pitada de bicarbonato de sódio 5 g de fermento em pó 1 leite condensado (cozido) Chocolate ao leite derretido para cobrir Preparo 1.Derreta a manteiga no micro-ondas por 30 segundos. 2.Adicione todos os ingredientes secos e já peneirados em um bowl. 3.Em seguida, adicione o ovo, a manteiga e bata bem. 4.Quando a massa estiver bem homogênea, adicione a baunilha. 5.Abra a massa com um rolo e corte no formato desejado (bolacha). 6.Coloque tudo em uma forma untada ou com papel manteiga e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos ou até começar a dourar e reserve. 7.Cozinhe uma lata de leite condensado por 45 minutos na pressão e espere esfriar. 8.Recheie a massa com doce de leite a gosto e faça uma bolacha recheada. 9.Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, até derreter. 10.Banhe os alfajores no chocolate, coloque sobre uma forma com papel manteiga e leve pra geladeira. 11.Sirva quando estiver firme. Valor O curso tem o custo de 50 dólares por pessoa (valor de jan/2024) e inclui as apostilas e todos os materiais para fazer os alfajores. Ao final do curso você pode levar pra casa os alfajores que fez. Conclusão Foi muito legal aprender a fazer alfajores no Uruguai, eles ficaram deliciosos e equilibrados, bem diferente daquela versão super doce que a gente conhece do supermercado. Gostamos da experiência e recomendamos aos leitores do Viagem Jovem!
Roteiro de 3 dias em Paris com roteiro gastronômico
Esse é o post continuação do Post de Paris em 3 dias. Nele eu te conto o que fizemos em nosso terceiro dia na cidade da Luz: um super tour gastronômico e passeio em alguns pontos turísticos da cidade. Tour gastronômico em Paris Nossas experiências gastronômicas em Paris não pararam no curso de macaron, não!! No dia seguinte fizemos um Tour gastronômico com a escola Cook´n with Class onde fomos convidados a fazer o tour “eat like a Parisian“, onde fomos em várias lojinhas de Montmartre comprar nossos ingredientes para prepararmos um almoço em grupo depois. Estávamos em 6 pessoas mais a guia. Americana, Karen, que mora há quase 20 anos em Paris! A primeira loja que entramos foi a Avec Ceux Ci, onde um casal prepara os pratos frescos todos os dias à seus clientes e são super simpáticos. Era muito legal sair na loja de queijos, entrar na de baguette, ver as cozinhas por dentro, entrar na peixaria, na frutaria, na loja de doces finos maravilhosos… Enfim, foi uma experiência gastronômica intensa e de grande valia! E o melhor é que algumas lojas nos davam coisas para provar e os próprios donos conversavam com a gente e contavam a historia de suas lojas. A loja em que compramos nossos baguettes, a Delmontel, ganhou de melhor baguette de 2007 e a guia nos contou que durante aquele anos eles eram os fornecedores do presidente Frances! Consequentemente a marca fica nacionalmente famosa. Além desse prêmio, eles ficaram em 2ºlugar em 2016 como melhor pao orgânico de Paris. Eu não sou muito de baguette, mas lá eu comi o melhor da minha vida! Tinha textura, crocância, leveza e era fresco. Aprendemos tb que um baguette só fica bom até 6h depois de sair do forno. De lá fomos comprar presunto na loja premiada com o melhor presunto de Paris! A Boucherie Nouvelle . Super atendimento! Da loja de presunto fomos em busca do melhor peixe da região! Fomos na Poissonnerie du dome comprar um tipo um patê de peixe com batata para acompanhar a salada. Da peixaria fomos para a frutaria Les Halles Damrémont comprar alface, pepino e uvas. Outra coisa que a guia comentou é que em Paris se você é cliente de uma frutaria, por exemplo, você só compra lá. Se o dono da loja que você sempre vai te ve comprando em outro lugar, você vai ouvir o que não quer… rsrsrs Fidelidade desde sempre hem! E foi o que percebemos mesmo ao entrar nas lojas, os clientes entravam dando bom dia aos vendedores mencionando seus nomes, perguntando como vai a família… Aqui eles desenvolvem um laço mais próximo nessas lojas mais locais. E a melhor parte do tour se deu início! A busca da sobremesa!! Foi difícil escolher! Olhem quantas belezas nos deparamos! Essas na loja Delmontel (a do baguette). A loja que escolhemos comprar nossa sobremesa foi a La Goutte d´Or onde compramos, sem brincadeira os melhores doces que já comi na vida. Nossa escolha foi um bolo de limão com suspiro em cima e por cima ainda notas de ouro e coco ralado. Era de comer ajoelhado! Eu acho que levei uns 10 minutos para comer meu pedaço apreciando cada garfada. Eu não sou muito de doce, mas quando como e gosto, recomendo pra todo mundo. A gente claro que voltou depois do tour para experimentar outras coisas da loja. Lá eles vendem também “nutella” gourmet, claro que não é nutella, mas são cremes de avelã feito por eles que é dos deuses! Não deixe de ir lá em sua visita à Paris! E por fim fomos em busca do nosso queijo! Sim, os franceses comem queijo depois da sobremesa! Dizem que ajuda na digestão. Compramos uns 5 tipos diferentes de queijos que eram uma delícia. Na hora de experimenta-los a guia comentou sobre a história e o processo de fabricação de cada um deles. Et voilá! Os ingredientes de nosso almoço estavam comprados! Seguimos para a escola da Cook´n with Class para preparar tudo e tivemos um almoço recheado de história e boas risadas! Foi outra experiência incrível que nunca vamos esquecer. Se você quiser reservar um curso com eles, não esqueça de usar o código VIAGEM102018 para um desconto de 10%! 🙂 Continuando nosso roteiro, depois do curso, visitamos algumas atraçoes turísticas em Paris. Arco do Triunfo Aproveite o por do sol para subir no arco. A vista de lá é belíssima com direito a foto para a Torre Eiffel. Fomos convidados pelo centro de monumentos nacionais para subir no arco. Fizemos a subida pelas escadas que era um caracol fantástico. Projeto pernão em ação! rsrs Infelizmente pegamos muita neblina, mas mesmo assim a vista era de tirar o folego! Champs Elysees Saindo do arco você pode dar uma passadinha na rua mais cara-famosa-chique de Paris! Marcas como Louis Vuitton, Chanel, Gucci, Dior, Balenciaga estão lá. Pena que quando fomos as lojas estavam fechando… hehe Uma das transversais com a Champs é a Avenue Montaigne com essa iluminação natalina linda. É nessa avenida que fica o famoso Hotel Plaza Athenee onde a diária custa em torno de 1000 € e é o hotel queridinho de muitas blogueiras brasileiras como a Camila Coelho. Cafe Laduree Claro que não ia ficar de fora depois de um curso de macaron, ne? Tínhamos que comparar sabores! rsrs Só o local já é um charme! Tivemos que ficar na fila uns 10minutos para conseguir mesa. Se você quiser comprar pra levar pode ir direto no balcão. Uma dica é olhar no balcão antes o que te agrada e tirar uma foto para mostrar para a garçonete na hora de fazer o pedido. Eu confiei no cardápio e me danei. Meu marido fez o esquema da foto e pegou uma sobremesa mil vezes melhor que a minha! Vivendo e aprendendo, ne? Notre Dame Depois da Sacre Coeur, a minha preferida em Paris. Sempre me lembra do filme do Quasímodo quando a vejo! Essa catedral é uma das mais antigas na França em estilo gótico. Para subir você deve entrar
Roteiro de 3 dias em Paris com curso de Macaron
Bonjour! Hoje o post é sobre nossa última viagem à Paris. Fui pra lá participar do 4ºEEBB (Encontro Europeu de Blogueiros Brasileiros), que foi in-crí-vel e será tema do próximo post! Nosso roteiro de 3 dias combinou os passeios obrigatórios com outros que provavelmente ainda não estão nos guias de turismo de Paris. Nesse post colocarei o roteiro do dia 1 e 2 e na parte 2 escreverei sobre o dia 3 e 4. Nos hospedamos no hotel France Albion, super bem localizado, com estação de metro a 2 min andando, e com um café da manhã top no porão do hotel. Um charme! Como comentei que estávamos de mini lua de mel, nos receberam com uma champagne!! ❤ Dia 1: Curso de Macaron! ❤ Fomos convidados pela escola Le Foodist para fazer um Curso de Macarons em Paris com eles e foi uma das experiencias mais legais que tive na vida!! Fazer um curso de culinária “na fonte” é uma aventura! Nunca tinha tentado fazer macarons por “medo” de errar a receita pois todos falam que é super difícil, mas nada melhor do que tentar pela primeira vez em Paris com um professor especializado em patisserie! O curso é para grupos pequenos, estávamos em 5, com o intuito que cada um possa colocar a mão na massa mesmo. O curso de macaron foi dividido em algumas etapas. Nós recebemos uma receita a seguir e o professor, que no dia era o Hugo e ele tirava nossa dúvidas sempre paciente. Misturamos os ingredientes para o recheio, depois os colocamos no freezer para gelar mais rápido (o ideal é deixar 1 dia na geladeira). Depois fomos para a massa. Cada um escolheu a cor do seu macaron, escolhemos marrom para o de chocolate, verde para o de limão e rosa para o de baunilha. Colocamos a massa nas bisnagas e seguimos as instruções do professor para montar as casquinhas. Fizemos o mesmo com o recheio. O professor mostrou 1 vez e repetimos. A realidade é que existem alguns pontos críticos detalhes para acertar a receita. Como a mistura do merengue com a massa de amêndoas, o movimento correto de vai e vem na hora de mexer a massa, como tirar as bolhas que formam na mistura e a hora certa de parar de mexer. Errando um desses pontos você perde a consistência ideal e o merengue volta a ficar líquido. Esses detalhes não podem ser transmitidos através de uma receita na internet. Por isso a importância de fazer um curso com um profissional experiente na área. Estou ansiosa para tentar em casa e ver se vai dar certo de novo 🙂 O plástico com os círculos usado nas formas você pode encontrar no Amazon aqui. Depois de colocar as casquinhas no forno, recheamos e fomos para a melhor parte! Degustação! Acompanhado dos macarons, café e chá e uma conversa descontraída com o professor e os outros participantes para decidir a melhor receita! (O de limão ganhou). Foi uma manhã muito agradável que nos rendeu momentos que ficarão pra sempre na memória! Mesmo você indo para Paris pela primeira vez, eu recomendo um curso de culinária francesa para que quando você volte para casa, você não tenha “apenas” na memória como a torre Eiffel é linda, mas que Paris é muito mais do que ela. E voltar para casa com uma caixa de macarons feitos por você mesmo é uma delícia! E um detalhe, cada macaron na Laduree custa em torno de 3€! Levamos pra casa em torno de 25 macarons por pessoa, o que já quase paga o valor do curso! #top Outra coisa é que não me arrependo em não ter tentado fazer macaron antes em casa pois acho que teria me frustado, eu normalmente não tenho a maior paciência para cozinhar, então se não tivesse alguém ali me ajudando, teria feito na pressa e teria dado errado. Existem várias receitas online, mas acho que um curso desse vale a pena para você “pegar a manha” e acertar desde a primeira tentativa. A escola que oferece esse curso (e outros de culinária) é a Le Foodist, contact@lefoodist.com Na próxima vez faremos o curso de croissant com eles 🙂 nhami! Bairro Montmartre Do curso de macarons fomos passear num dos melhores bairros de Paris, Montmartre! Dessa vez conheci muitos lugares que não tínhamos ido da última vez! São cafés super charmosos, casinhas fofas, lojinhas alternativas. Vale a pena passar uma manhã se perdendo nas ruas de lá pra conhecer o bairro! Não deixe de passar na praça dos artistas. Se quiser fazer uma caricatura ou retrato seu, lá é o lugar! Mas prepare o bolso pois o que as obras tem de lindas, elas tem de salgadas… Sácre Coeur A basílica do sagrado coração, ou Sacré-Cœur em francês, é pra mim a mais bonita de Paris e símbolo de Montmartre! A entrada é gratuita e dependendo quando você for, precisa esperar na fila pra entrar (principalmente aos domingos quando tem missa). Tivemos um dia abençoado com esse céu azulzão! Voltei lá 2 dias depois e estava tudo cinza! A basílica foi construída com mármore travertino extraído da região de Seine-et-Marne, o que lhe proporciona uma tonalidade branca. No verão suas escadarias contam com vários artistas e jovens curtindo a vida. Tome cuidado com os golpistas! Havia muita gente pedindo para assinarmos um papel, ou querendo colocar uma pulseira no seu braço e te cobrar super caro por isso! Dia 2: Tour Montparnasse Confesso que não sabia que dava pra subir nessa torre até essa viagem! A vista de lá é maravilhosa! Em 38 segundos você sobe 56 andares e tem uma visão 360° de Paris!! Mais no topo tem uma área a céu aberto com um barzinho. Uma delícia! Torre Eiffel Despensa muitos comentários ne? Pra quem não sabe, a torre, ícone mundial da França, é o edifício mais alto de Paris e o monumento pago mais visitado do mundo! Ela foi construída para como o arco de entrada da Exposição Universal de 1889, celebrando assim o centenário da revolução francesa em 1789. Quando o
Curso de sobremesas francesas em Paris
O post de hoje é para aqueles que gostam de além de turistar em Paris, fazer programas culturais que acrescentem ao estomago à alma. Como já tinha visitado os pontos turísticos que nos interessava, eu, minha irmã e minha mãe resolvemos fazer um curso de culinária em Paris. E adianto, valeu muito a pena! Saímos de lá muito satisfeitas! Vou começar pela escola que fizemos o curso e depois coloco algumas outras dicas de cursos que achei interessante em outras cidades. Curso “French Dessert Class” em Paris Onde? Escola: Cook´n with class Rue Baudelique, 6 75018 Paris Investimento Procure no site pelos preços atualizados. Pode variar de acordo com o curso escolhido. O curso de sobremesas francesas que fizemos custou 100€ por pessoa. O curso A escola oferece diversos cursos de culinária francesa, como de doces, pães, além de cursos onde voce vai aos mercados de frutas e verduras em Narbonne, escolhe os ingredientes, vai até a casa do Chef ou à cozinha da escola, aprende um pouco da história dos ingredientes e da preparação ideal deles para finalmente desfrutar os pratos feitos com a turma. Fiz esse curso em outra outra viagem à Paris. Tem também outros cursos sobre degustação de vinhos e champagnhes. Vale a pena experiência! Quando? Veja no site disponibilidade das vagas, já que as turmas são de 5-6 pessoas. Os cursos de culinária duram em média 3 horas com degustação dos pratos no final. (oba!) O French dessert class que fizemos incluiu: Crème Brûlée Passion Fruit & Banana Soufflé with Tartar of Mango & Passionfruit Chocolate cream Verrines with Raspberry Gelee Chocolate Praline Tart, Vanilla and Tonka Cream Financier Receitas que aprendemos: 1) Crème Brûlée Eu e minha irmã Usando maçarico pela primeira vez Deu uma queimadinha… 2) Passion Fruit and Banana Soufflé with Tartar of Mango and Passion fruit 3) Chocolate Cream Verrines with Raspberry Gelee 4) Chocolate Praline Tart, Vanilla and Tonka Cream 5) Financier No final, a professora serve chá ou café para acompanhar a degustação dos doces. A torta ela dividiu e cada aluno levou um pedaço pra casa. 🙂 Fome! Os pratinhos de cada aluno Resultado final! Ficamos muito felizes, e eu que não sou muito de cozinhar, achei divertidíssimo. Além de que é uma forma descontraída de passar tempo com sua família ainda mais se você for no inverno e não quiser passar frio andando pelas ruas… Agora algumas dicas de cursos em outras cidades… Cursos de culinária pelo mundo Pra quem tiver interesse, aqui vão outras opções de cursos no exterior: Londres Cursos no restaurante do Jamie Oliver, Recipease. Tentamos fazer mas não tinha mais vaga. Então reserve com antecedência pelo site pois pessoalmente não dá. Oferece aulas de culinária vietnamita, chinesa, japonesa, italiana, mexicana, americana, indiana, tailandesa, pães, peixes, trufas de chocolate, e variados cursos cursos para crianças. Preços variam de 20 a 60 libras. cursos de 1 a 2 horas Roma Escola Grano Farina com cursos de sobremesas, massas. Aulas em inglês, francês e italiano. Tailândia: Aulas de culinária tailandesa Verona A escola La Soffritta oferece cursos de culinária italiana. Fizemos uma aula com eles em setembro de 2020 e adoramos! Links úteis para a sua viagem HOSPEDAGEM No Booking estão cadastradas as melhores opções de hotéis. Reserve com direito a cancelamento gratuito e viaje com mais tranquilidade. AIRBNB Já experimentou alugar um apartamento no Airbnb? Ganhe R$130 em créditos para usar em sua primeira reserva no site. PASSAGEM AÉREA Tenha acesso aos melhores preços e tarifas de passagens aéreas no site da Passagens Promo com até 35% de desconto. SEGURO VIAGEM Com a Seguros Promo é possível comparar a cotação de diversas companhias, garantindo o melhor custo/benefício na contratação. Use o código VIAGEMJOVEM5 e receba 5% de desconto. ALUGUEL DE CARRO Alugue um veículo com a RentCars para sua viagem. Compare os preços de diferentes locadoras, pague em reais, sem IOF e parcelado em até 12 vezes. INGRESSOS Evite filas! Garanta já o seu ingresso para atrações turísticas, museus e passeios durante sua viagem. ROTEIRO DE VIAGEM PERSONALIZADO Quer sair do básico? Prepare seu roteiro de viagem conosco. Elaboramos roteiros de acordo com o seu perfil e preferências. *Reservando através desses links você ajuda o Viagem Jovem a continuar produzindo conteúdo para viajantes como você sem pagar nada a mais por isso! Muito obrigada!
